IL BEL E COT
Il bél e còt o bél a còt, pur avendone l'aspetto non è un cotechino, è un insaccato che si produce con carne muscolosa di maiale e cotica e si gusta specialmente durante la Festa della Madonna dei Sette Dolori (terza domenica di settembre).
Il bél e còt o bél a còt, pur avendone l'aspetto non è un cotechino, è un insaccato che si produce con carne muscolosa di maiale e cotica e si gusta specialmente durante la Festa della Madonna dei Sette Dolori (terza domenica di settembre).
LA CANENA NOVA
Esistono due correnti di pensiero: c'è chi la considera un vino e chi la ritiene un semplice mosto. In ogni caso è certo che alla Fira di Sett Dulur non può assolutamente mancare. Per produrre questa bevanda servono le uve "canena dal raspo rosso", "barzemino", "ciliegiolo", "ancellotta", ma anche, quando è possibile, "negretto" e "curnacia" che ha la funzione di schiarire il vino molto presto.
Esistono due correnti di pensiero: c'è chi la considera un vino e chi la ritiene un semplice mosto. In ogni caso è certo che alla Fira di Sett Dulur non può assolutamente mancare. Per produrre questa bevanda servono le uve "canena dal raspo rosso", "barzemino", "ciliegiolo", "ancellotta", ma anche, quando è possibile, "negretto" e "curnacia" che ha la funzione di schiarire il vino molto presto.
LA ZUZIZINA
Caratteristico piatto da gustare durante la Festa della Madonna di "Sètt Dulur". L'impasto dell'insaccato, si ricava usando carne giovane ed appena macellata, condita con sale, pepe, composta ed insaccata nelle budella di pecora chiamate "i rudlé" ed anellata a tre salsiccini per tre. La cottura fatta sia ai ferri che in padella, deve essere breve.
Caratteristico piatto da gustare durante la Festa della Madonna di "Sètt Dulur". L'impasto dell'insaccato, si ricava usando carne giovane ed appena macellata, condita con sale, pepe, composta ed insaccata nelle budella di pecora chiamate "i rudlé" ed anellata a tre salsiccini per tre. La cottura fatta sia ai ferri che in padella, deve essere breve.
LUIGINO, PRUGNOLINO, FEUILLES DE CERISES
Liquori tipici romagnoli riscoperti da Angelo Babini sommelier AIS, dalle antiche ricette delle nonne.
Liquori tipici romagnoli riscoperti da Angelo Babini sommelier AIS, dalle antiche ricette delle nonne.
