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Massa Lombarda: LA PESCA E LA NETTARINA DI ROMAGNA IGP
La pesca e la nettarina di Romagna hanno ottenuto l'Indicazione Geografica Protetta dall'Unione Europea sulla base del Reg. UE 2081/92. Il riconoscimento tutela la tipicità e l'unicità di una coltura che rappresenta a pieno titolo la storia della frutticoltura italiana.
La pesca e la nettarina di Romagna hanno ottenuto l'Indicazione Geografica Protetta dall'Unione Europea sulla base del Reg. UE 2081/92. Il riconoscimento tutela la tipicità e l'unicità di una coltura che rappresenta a pieno titolo la storia della frutticoltura italiana.
Bagnacavallo: ARTIGIANATO DELLE ERBE PALUSTRI
Gli oggetti di artigianato realizzati con erbe palustri e legno nostrano si possono acquistare presso l'Ecomuseo della Civiltà Palustre che recupera e conserva un patrimonio tradizionale fatto di incastri, intrecci, trame, torsioni e filature.
Gli oggetti di artigianato realizzati con erbe palustri e legno nostrano si possono acquistare presso l'Ecomuseo della Civiltà Palustre che recupera e conserva un patrimonio tradizionale fatto di incastri, intrecci, trame, torsioni e filature.
Bagnacavallo: BOTTEGA DEL RAGGIO
Le tovaglie romagnole tradizionalmente stampate a ruggine, i mosaici e le ceramiche si possono acquistare alla Bottega del Raggio, situata nei locali dell'ex stazione ferroviaria, caratteristica stazione di provincia ora automatizzata.
Le tovaglie romagnole tradizionalmente stampate a ruggine, i mosaici e le ceramiche si possono acquistare alla Bottega del Raggio, situata nei locali dell'ex stazione ferroviaria, caratteristica stazione di provincia ora automatizzata.
Bagnacavallo: CONSORZIO IL BAGNACAVALLO
Consorzio nato per la valorizzazione dei prodotti tipici del distretto di Bagnacavallo. Il suo "paniere" contiene vini, aceti, distillati, "saba", miele, carni e il "Dolce di San Michele", prodotti da numerose aziende di Bagnacavallo e dintorni.
Consorzio nato per la valorizzazione dei prodotti tipici del distretto di Bagnacavallo. Il suo "paniere" contiene vini, aceti, distillati, "saba", miele, carni e il "Dolce di San Michele", prodotti da numerose aziende di Bagnacavallo e dintorni.
Bagnacavallo: DOLCE DI SAN MICHELE
Fin dagli anni intorno al mille la festa del patrono di Bagnacavallo, l'arcangelo Michele, era un'occasione per concedere qualcosa anche alla gola. I dolci di allora erano focacce al miele con frutta secca di stagione. Rimanendo sostanzialmente nello stesso filone, pur con le dovute varianti che la tecnica dolciaria ha acquisito negli anni, i fornai della città preparano questo dolce, che prende il nome dal Santo patrono, unicamente durante la settimana della festa. Panna cotta, uova, zucchero, noci, mandorle e pinoli, sapientemente dosati, lo rendono particolarmente gradito, soprattutto se servito fresco con un buon bicchiere di passito.
Fin dagli anni intorno al mille la festa del patrono di Bagnacavallo, l'arcangelo Michele, era un'occasione per concedere qualcosa anche alla gola. I dolci di allora erano focacce al miele con frutta secca di stagione. Rimanendo sostanzialmente nello stesso filone, pur con le dovute varianti che la tecnica dolciaria ha acquisito negli anni, i fornai della città preparano questo dolce, che prende il nome dal Santo patrono, unicamente durante la settimana della festa. Panna cotta, uova, zucchero, noci, mandorle e pinoli, sapientemente dosati, lo rendono particolarmente gradito, soprattutto se servito fresco con un buon bicchiere di passito.
Bagnacavallo: GALLERIA DEI SAPORI
Il negozio offre vendita e degustazione di formaggi, salumi e vini del territorio.
Il negozio offre vendita e degustazione di formaggi, salumi e vini del territorio.
Russi: I CAPLET
I cappelletti di Russi, che fanno parte dell'area ravennate, erano e sono col ripieno di solo formaggio tenero (ma non tomino) e parmigiano reggiano, uovo se occorre e odore di noce moscata; con una sfoglia di fior di farina (00 di grano tenero). Venivano preparati durante le feste principali dell'anno, al mattino (raramente la sera prima), dopo che le donne erano state alla prima messa.
I cappelletti di Russi, che fanno parte dell'area ravennate, erano e sono col ripieno di solo formaggio tenero (ma non tomino) e parmigiano reggiano, uovo se occorre e odore di noce moscata; con una sfoglia di fior di farina (00 di grano tenero). Venivano preparati durante le feste principali dell'anno, al mattino (raramente la sera prima), dopo che le donne erano state alla prima messa.
Massa Lombarda: I PASSATELLI IN BRODO
Ottimo primo piatto della tradizione romagnola che un tempo si consumava principalmente di domenica e durante le feste.
Ottimo primo piatto della tradizione romagnola che un tempo si consumava principalmente di domenica e durante le feste.
Massa Lombarda: I SABADONI
I sabadoni sono un dolce tipico di Massa Lombarda a cui è dedicata una sagra. Il nome deriva dalla "saba" sostanza di colore scuro che si ottiene con il mosto d'uva portato a ebollizione.
I sabadoni sono un dolce tipico di Massa Lombarda a cui è dedicata una sagra. Il nome deriva dalla "saba" sostanza di colore scuro che si ottiene con il mosto d'uva portato a ebollizione.
Russi: IL BEL E COT
Il "bél e còt" o "bél a còt", pur avendone l'aspetto non è un cotechino! E un insaccato che si produce con carne muscolosa di maiale e cotica e si gusta specialmente durante la Festa della Madonna dei Sette Dolori (terza domenica di settembre).
Il "bél e còt" o "bél a còt", pur avendone l'aspetto non è un cotechino! E un insaccato che si produce con carne muscolosa di maiale e cotica e si gusta specialmente durante la Festa della Madonna dei Sette Dolori (terza domenica di settembre).
